说到拉花，大多数人都想到咖啡。咖啡拿铁上的拉花不仅可以拉出爱心，甚至有高手能够拉出动物、风景等景色，让人品尝的时候赏心悦目。为什么咖啡能够拉花呢？这是因为咖啡的泡沫足够绵密细致。其实，抹茶也有同样的“体质”，如果方法得当，你也可以用抹茶拉出茶花，甚至像大家在电视剧《梦华录》中看到的那样，玩出“茶百戏”。不过，抹茶陈建碰到很多茶友向我反馈，说他们拉的茶花都不成功，有的形状难看，有些甚至根本拉不出来。这是为什么呢？据抹茶陈建了解，大多数茶友尤其是新手，可能是犯了这些错误：
1.抹茶粉出BUG了。
虽然这种问题略显低级，但抹茶陈建还真的遇到过，怎么也查不出问题，最后拿起抹茶粉一看，发现根本就是绿茶粉。虽然看起来很相似，但是绿茶粉根本就不像抹茶粉那样经过细致的研磨，泡沫不够细密，当然也就拉不出茶花了。
另外还有一个原因，就是抹茶粉变质了，在空气里暴露太久，已经发潮、粘成团了，没有办法充分搅打，这种情况也是拉不出茶花的。
2.打发的器具不对。
想要充分搅打，一定要有充分的操作空间。有些茶友为了效果美观，选了些精致的茶杯来搅打，但是茶杯口太小，搅打的时候不方便动作，导致抹茶粉没有充分打发。抹茶陈建认为这样就得不偿失了，打不出茶花只是小事，买了昂贵的抹茶粉却没有办法彻底享受它的美味，不啻为憾事。
有些人为了省事，用筷子、勺子来操作，结果当然也是不尽人意的。如果实在没有茶筅，抹茶陈建推荐用打蛋器来代替。
3.水温没有控制好。
这个坑通常发生在有一定经验的茶友身上，因为小白可能常常用开水冲泡抹茶，只有了解其中门道的人才会选择用60℃~80℃的温水。不过问题也出在这里：由于搅打、拉花需要一定的时间，万一茶具不够保温，可能还没等你弄完，水温就凉了，抹茶搅打不充分，自然也就没法拉花了。
抹茶陈建认为，如果用手感觉不出水温，不妨准备一个食品温度计，加上保温的茶具，这样才能确保搅打出绵密细致的泡沫，成功拉出各色茶花。
用抹茶拉出茶花，不仅要各方面流程、用具都对，还需要有不错的技巧、反复练习。不过一旦成功拉出喜欢的图案，成就感也是满满的！抹茶陈建期待看到大家成功拉花的成果！返回搜狐，查看更多