热水器显示ES故障，通常是指热水器的电脑主板检测到某个电气参数异常，可能是电流、电压、功率等参数超出正常范围，或者是某个传感器的检测值超出正常范围。这是一个保护性的故障代码，用于防止热水器在异常情况下继续工作，可能导致设备损坏或者安全事故。
首先，我们需要确定ES故障的具体含义，因为不同品牌和型号的热水器，其故障代码的含义可能会有所不同。一般来说，用户手册或者产品标签上会有相应的故障代码列表和解释。如果没有找到相关信息，可以联系热水器的售后服务，询问ES故障的具体含义。
如果确定了ES故障的具体含义，就可以根据故障代码进行排查。例如，如果是电流异常，可能是电源线路有问题，如线路老化、短路等；如果是电压异常，可能是电源电压不稳定，或者是热水器内部的电源模块有问题；如果是功率异常，可能是热水器的加热元件有问题，如电热管老化、破损等。
对于传感器检测值异常，可能是传感器本身有问题，如温度传感器、压力传感器等；也可能是传感器检测到的参数超出正常范围，如水温过高、水压过低等。这种情况需要检查热水器的工作环境和使用方法，如水压是否稳定、进水口是否有堵塞等。
在进行故障排查时，需要注意以下几点：
1. 确保安全：在进行任何检查和维修操作前，必须先关闭电源，避免触电风险。
2. 专业工具：如果需要打开热水器进行检查，需要使用专业的工具，如螺丝刀、扳手等。不要使用不适当的工具，以免损坏设备。
3. 专业指导：如果不确定如何进行检查和维修，最好寻求专业人士的帮助。不要随意拆解和修理设备，以免造成更大的损坏。
4. 注意保护：在进行任何操作时，都要注意保护设备的其他部分，避免造成不必要的损害。
总之，热水器显示ES故障时，需要根据具体的故障代码进行排查，找出问题的根源，并采取相应的措施进行处理。在处理过程中，要注意安全，遵守操作规程，避免造成设备的二次损坏。