鱼的刺分为鱼骨架和肌间刺
鱼骨架是用来支撑鱼身，保护内脏，对抗水压
肌间刺有利于更好地操控肌肉，便于游行
肌间刺一般是淡水鱼才会长
这些肌间刺就是导致人们对鱼避而远之的主角
鱼具有很高的营养价值，而且其实做法也不难，因为鱼刺就放弃了此等美味太过可惜，下面小编为大家介绍一些让你不会被鱼刺困扰的鱼类。
/ 少刺鱼之--深海鱼 /
/ 带 鱼 /
带鱼的刺集中在两侧
/ 黄花鱼 /
鱼刺不多且分布集中
/ 石斑鱼 /
只有一根脊柱主刺,基本没有小刺,
/ 龙利鱼 /
身体中间有一根脊骨，鱼肉中并不含刺
/ 多宝鱼 /
基本没有小刺
/ 三文鱼 /
主要为一根大鱼骨，小刺比较少好剔除
深海鱼刺更少适合做鱼排、鱼堡、西餐等。刺少的鱼适合红烧和清蒸，清蒸鲈鱼、红烧带鱼，美味又营养！
/ 少刺鱼之--淡水鱼 /
/ 鲈 鱼 /
相比鲤鱼刺很少
且肉质更加鲜嫩
/ 淡水鲳 /
基本都是大刺没有过多的小刺
/ 鳜 鱼 /
鳜鱼只有一根主刺,在背鳍和臀鳍位置
/ 鲶 鱼 /
有刺，但吃的时候基本不会吃到
/ 罗非鱼 /
只有主刺,骨刺少,没有肌间小刺
/ 黑 鱼 /
除了一根大刺外,肉里没有小刺
/巴沙鱼 /
无肌间小刺,只有主干的刺，常被用来冒充龙利鱼
刺多的一般就是淡水鱼，淡水鱼中进化程度较高的刺少，进化程度较低的刺多。
小刺较多的鱼则比较适合油炸，煎烤，烤海鲫鱼在夜晚的大排档，格外诱人，外焦里嫩，肉质鲜美。
/ 无刺烤鱼选择 /
/ Here We Come /
在都市夜晚街边的人间烟火中，习惯了快节奏的人们很少能有闲情雅致坐下来慢慢挑鱼刺，所以在夜宵摊上，无刺的鱼格外受到追捧。
在青云路的周记留一手特色烤鱼，食客们很多都会选择江团作为烤鱼主角。江团又叫鮰鱼，属于鲶鱼的一种。江团除了主骨架基本没有什么刺，肉质紧实。
在贵阳的烤鱼界，江团的竞争对手是草鱼。草鱼肉质更嫩，喜欢的人很多，但令人头疼的是小刺比较多
不管你喜欢哪种口味，来青云路周记留一手特色烤鱼，总不会让你空着肚子回去，毕竟，除了烤鱼，还有很多夜食美味~
给你做你想要的鱼
来贵阳，记得来吃~返回搜狐，查看更多